①怎么做最美味的牛筋 1、准备材料：牛筋、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻、姜片。
2.用刀刮去牛筋上的一层黄油，然后将牛筋切成三到四厘米见方的块。
3.锅内放入适量凉水，倒入牛筋，加一碗料酒，小火煮沸即可起锅。这样可以去除牛筋的腥味。
4.将牛筋1斤、葱结1个、姜块1块、八角2个、桂皮2片、月桂叶3片放入高压锅中。加入3汤匙盐和足够的水盖过食材，开大火压30分钟，牛肋骨就会松软可口。
5.接下来，卢老师准备了秘制辣油，这是牛筋好吃的关键。
6.第一的将锅烧热，然后倒入半斤食用油。
7.当油微冒烟时，已经是60%热了。加入半磅洋葱丝，炒香。
8.然后加入月桂叶、八角、桂皮和姜片，用小火炒香。
9.当洋葱炒至微黄时，加入辣椒粉，再炒1分钟。最后滤去残渣，秘制辣油就做好了。
10.将准备好的秘制辣油淋在牛筋上，再撒上一些芝麻，香辣可口的牛筋就做好了。
②如何切牛筋 1.生牛筋很难切。又硬又硬，很考验你的刀功。您需要执行几个步骤才能将其剪好。烧烤用的筋一般都是在高压锅里压过的半成品。压榨时间是排骨口感的关键。
2.将牛筋洗净om老牛，放入高压锅中压20分钟以上。如果想吃得有嚼劲的话，时间可以缩短到15分钟。
3.制作小牛肋骨一般需要15分钟左右。一定要把握好时间。不可能一蹴而就。
4.烹饪时可以使用适当的家用调味料，葱、姜等。
5.煮熟的牛排骨一定要用冰水浸泡，这样可以降低温度，让排骨的味道更好。
③为什么牛筋越压越嚼不动。牛筋之所以越压越嚼不烂，是因为烹饪方法不对。只能用高压锅来煮。
具体方法如下：
1．将牛筋用清水浸泡，加入适量白醋，浸泡时间长一些，期间换几次水，确保牛筋全部熟透。如果血全部都流了就更好了湿透了。
2.将牛筋放入冷水锅中，煮沸，倒掉血水，洗净。
3.将洗净的牛肋骨放入高压锅中，加水没过牛肋骨，加入葱、姜、大料和少许白酒，上汽压40分钟，再小火煮20分钟。大约在那里。如果用普通锅，先用大火煮沸，然后转小火煮1.5到2小时，然后不要打开盖子，煮40分钟左右。
4.如果想让牛筋烂得快点，可以加几颗山楂，但不要放太多，不然会很酸。
牛筋是指牛背上连接全身肌肉的两条主要肌腱。排骨独特的纤维结构，使其味道极其鲜美，嚼劲十足，入口易碎，很快风靡东北三省。
牛筋主要是蛋白质ein（胶原蛋白），所以牛筋的营养价值不是很丰富。其实牛筋主要不是体现在它的营养上，而是因为它味道鲜美，有嚼劲，越嚼越入味，所以受到很多朋友的喜爱。
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