1）自制果冻不成型是怎么回事？ 1、自制果冻不成型有两种可能：水加多了或者煮的时间太短。
2.制作果冻的步骤如下：
（1）先准备一碗水，将豌豆淀粉倒入同样大小的碗中。
(2)将水倒入碗中浸泡淀粉，2分钟后搅拌成颗粒浆。
(3)用同样大小的碗将6碗水倒入锅中，煮沸，再次将浆料搅拌均匀，慢慢倒入锅中。
(4)用勺背顺时针快速搅拌白色糊状物。
（5）找一个合适的容器，将果冻放入其中，待凉后切成条状。
2）果冻不凝固可以固化吗？将未煮好的果冻再次倒入锅中，大火煮开，取一个小碗，做一个浆料按照粉：水=2：1的比例，倒入原未煮过的果冻中，继续搅拌。搅拌直至所有果冻变得透明并具有合适的粘度，然后再次将其放入容器中。
如何让果冻更有嚼劲：
1.粉与水的比例。制作果冻最好的淀粉是豌豆淀粉，这是最正宗的。一般豌豆淀粉和水的比例保持在1:6的话，凉粉就会很成功。您可以使用秤。如果没有秤，请使用两个相同大小的碗。一个碗盛淀粉，另一个碗盛水。一碗淀粉相当于六碗水。先倒入两碗水，将淀粉搅拌均匀，形成淀粉水，然后将剩下的4碗水放入锅中煮沸，然后将淀粉水与锅中的开水混合煮。
2.加盐。我们在调淀粉水的时候，可以加一小勺盐。盐可以增加面筋很好，果冻会更浓。
3.加入碱面条。锅中倒入4碗水，然后加入少许碱面，搅拌均匀即可煮。添加一点点碱面不仅可以增加凉粉的透明度，还可以增加凉粉的韧性。这样生产出来的果冻不易破裂或破裂，而且非常坚韧。
4.热。很多人制作果冻的方法是先将水烧开，然后倒入淀粉水。其实，如果水烧开后倒入淀粉水，很容易结块。正确的方法是把水煮至锅底出现小气泡，但在完全沸腾之前倒入淀粉水。倒入淀粉水之前，一定要再次搅拌淀粉水，防止其沉底。用小火不断搅拌，煮至浓稠且完全半透明即可食用。从锅中取出后，放在室温下冷却温度。请勿将其放入冰箱中。吃完之前不要将其放入冰箱。
3）黑果冻如果不凝固可以治愈吗？将生凉粉再次倒入锅中，大火煮开，取一个小碗，按照粉：水2：1的比例调成浆，倒入原来的生凉粉中，继续搅拌。一般来说，第一次拌入的浆料是乳白色的，搅拌至整个冷皮变得完全透明，粘度一致，合适后，即可再次放入容器中。另外，此时刚做好的果冻是完全透明的，而且比较粘稠。需要在冰箱里钝化过夜，直到变成乳白色才变硬。
黑凉粉是以天然草本仙草：凉粉草为原料，采用先进工艺提取精制而成。该产品具有固有的FR凉草性味甘凉，清热解暑，味道清爽。是一种传统风味纯天然黑色食品。
4）未成型的粘稠果冻如何补救？将未煮熟的果冻倒回锅中，开小火煮，取一个小碗，将粉：水按2：1的比例混合。将果冻倒入原来未煮熟的果冻中，不断搅拌。一般情况下，果冻混合后呈白色，搅拌至所有果冻都变成透明且粘度几乎相同时，即可再次放入容器中。另外，此时刚做好的果冻是透明的，比较粘稠。将其放在冰箱中过夜钝化直至变白。
白凉粉是中国南方著名的小吃。它是由植物果冻胶等原料制成。产品肉质细嫩，晶莹剔透，清爽可口。它有一种令人愉快的味道，我这是夏季消暑的好方法。 。其原料为天然仙草粉或淀粉类食品。
白果冻的功效：
1．白果冻中的碳水化合物可以促进人体新陈代谢，润肠通便，从而起到美容养颜的作用。
2.白果冻还可以清热退烧、软化血管、降低血压。对于心血管疾病、糖尿病患者来说是一种很好的食疗方法。
3.不同原料制成的白果冻，其营养功效也不同。例如，豌豆冻可以杀菌、消炎；绿豆凉粉可以增进食欲、降低血脂。
果冻加水过多，无法成型怎么办？凉粉不成型可以吃吗？凉粉是我国的传统美食。通常会加入一些调味料，使其尝起来又咸又辣。夏天的时候，味道非常好可口的。而且果冻味道冰凉，特别适合夏天吃来消暑解暑。制作果冻需要使用果冻草和水。注意水不要加太多，不然不成型。
果冻加水过多，无法成型怎么办
制作果冻时，加水过多。最简单的方法就是加入一些果冻，继续搅拌均匀。如果果冻里的水太多，变得太稀、不成形，可以再煮一下。将果冻放回锅中，用小火煮沸。将果冻与水的比例为 2:1 混合成浆状。然后加入原来的果冻，继续搅拌。搅拌直至所有果冻变成半透明。如果感觉粘度足够了，就可以再次放入容器中。
果冻不成形可以吃吗？
可以煮，但是味道很不好。果冻的制作虽然简单，生产过程中易于控制温度和水量。酿造或烹饪果冻需要足够高的水才能将粉末完全煮沸。因此，建议直接用开水冲泡果冻。煮果冻时，建议先煮沸，然后倒入果冻。搅拌的同时，它会帮助果冻凝固成固体。注意水与果冻的比例要控制在1:5。
果冻凝固的化学原理
果冻凝固的原理是，里面有果冻草，可以提高果冻原来的冰点，使其容易凝固。然后将果冻放入冰箱或静置一段时间，直至温度达到果冻的冰点，自然凝固。
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